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로네가 껌뻑죽는 공기커틀렛을 만들어볼겁니다

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돈까스 소스만들재료랑 튀김에 쓸 기본적인 밀가루 계란 빵가루도 준비했고요

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공기커틀렛은 안이 텅 비어있는게 핵심인데요

저는 식빵을 적당한크기로 썰어 냉장고에 넣어 차갑고 딱딱하게 만든다음 기름을 한번바르고

라이스페이퍼를 2장씩 겹쳐 헐렁하게 감싸줍니다.

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밀-계-빵 순으로 묻혀줍니다.

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사진으로는 안담기는데 미칠듯이 부풀어오릅니다 ㅋㅋ

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빵빵해진레후

잘라서 안에있는 식빵만 쏙 빼주면?

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텅~

원하던대로 튀김옷만 남아버렸습니다.

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끔찍하거나 맛이없다거나 한건 아닌데

그냥 더 씹으면 고기맛이 나야할거같은데 나지를 않네요

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유 기

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로네시장님이 좋아하는 진짜 돈까스나 만들어봅시다

재료:양파,올리브유,돈까스용등심,계란,밀가루,빵가루,소금,후추,케첩,우스타소스,치킨스톡,양조간장,우유,버터

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작은양파 1개에 올리브유 6큰술 넣고곱게갈아 돈까스용 등심에 발라 1시간정도 재워줍니다.

이게 나중에 먹었을때 풍미가 확 배어들고 고기도 부드러워집니다.

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돈까스 소스를 만들건데요 먼저 루를 만들어줍니다.

밀가루와 버터를 1:1 비율로 연갈색이 날때까지 볶아주세요.

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루에 우스터소스 1큰술 넣고 살짝 끓어오르면 케첩과 설탕 치킨스톡,양조간장을 넣고 맛을 맞춰준다음에 우유를 넣고 멍울이 없도록 잘 풀어줍니다.

소스 맛과 농도를 보며 간과 소스질감을 맞춰주세요.

자세한 레시피는 나중에 정리하겠습니다.

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역시나 밀-계-빵 순으로 튀겨줍니다.

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180도에서 1분30초 튀기고 꺼내서 한김 식혔다가 다시 1분 30초 튀겨줍니다.

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다 튀겨진 돈까스와 함께 먹을 샐러드도 만들어줍니다. 샐러드용 채소는 어떤것이든 상관없습니다

저는 집에 시금치가 남아있어서 어린잎만 떼서 사용했고요

드레싱은 올리브유 1큰술,꿀1큰술,식초한큰술,다진케이퍼6알,홀그레인머스타드 1/2티스푼 넣고 잘 섞어줍니다.

마무리하고 파마산치즈도 가볍게 한번 갈아 둘러줬습니다.

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완성~ 돈까스

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등심이 두꺼운데 부드럽고 촉촉하네용

샐러드도 새콤하니 돈까스와 같이먹기 좋고

구수함과 산미가 공존하는 소스도 정말 좋습니다

다음요리도 기대해주세요~

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