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만쥬는?

영양만주엄 ㅋㅋㅋㅋ

눈 감을 때마다 떠오르는

염병할 만쥬 때문에 잠을 설쳤다

염병할 만쥬를 만들어보자

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만쥬의 앙꼬를 담당할 팥을 준비하자

앙꼬는 백앙금, 완두앙금도 좋다

팥을 깨끗히 씻는다

돌이 들어있을 수도 있으니 거를 생각이면 걸러주자

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뚜껑을 덮고 강불에 40분 정도 삶는다

물이 떨어지면 부어주면서 삶아주면 된다

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팥이 통통해지면 불을 약불로 줄이고 삶는다

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팥이 더 익어서 물러지기 시작하면 아주 약한 불로 줄이고

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설탕과 소금을 넣는다

설탕은 꼴리는대로 넣어도 상관없다

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물엿, 조청, 꿀 중에서 골라 넣어서 농도를 잡는다

물엿이 제일 싸니까 물엿을 넣자

돈 많으면 다른거 넣어도 된다

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다 섞이면 약불로 졸이면서 바닥이 타지 않게 긁는다

앙금의 농도는 주걱으로 갈랐을 때, 합쳐지지 않을 정도가 좋다

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이렇게 꾸덕해지면 완성이다

완성된 앙꼬는 식혀주자

팥앙꼬가 너무 달다면 설탕과 콩을 넣어 원가절감을 한 것이니,

팥과 설탕만 넣은 앙꼬를 찾아서 먹자

곱게 먹고 싶으면 갈아서 먹으면 된다

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앙꼬를 감쌀 반죽은 연유, 난황, 소금, 베이킹 파우다, 박력분이 들어간다

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난황, 소금, 연유, 베이킹 파우더를 잘 섞고

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박력분을 곱게 체 쳐 섞는다

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주걱과 손으로 날가루 없이 잘 섞고

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랩핑해서 냉장 휴지한다

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휴지가 끝난 반죽은 소분하고 굴려주고

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앙꼬 또한 소분한다

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반죽을 동그랗게 펼치고 앙꼬를 넣어 여며준 다음,

섭씨 170도로 예열된 오븐에 15분에서 20분 굽는다

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완성되면 꺼내서 식히고

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초코 주머니와 달군 쇠꼬챙이를 준비한다

그림을 그리기 위한 용도다

그림 안그릴거면 없어도 좋다

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달군 쇠젓가락으로 지져주면 눈과 날개가 생긴다

귀찮으니 두어 마리만 그리자

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01월 02일은?

호시노 생일이다

고래를 그려주자

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호시노가 좋아하는 고래를 그려주자

아로나 고래는 까먹고 못만들었다

우리도 고래다

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바삭하고 달콤하다

통단팥이 씹혀서 씹는 맛도 좋다

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

긴 글 봐줘서 고맙고, 새해 복 많이 받아라