1 / 26

단팥빵, 호불호가 거의 없는 맛있는 빵이다

어느 빵집을 가든, 한 자리를 차지하고 있는 국밥 라인업이다

이번 이벤트 교환재화로 등장한 빵이기도 하다

2 / 26

플레이버 텍스트를 읽어보면,

“일부 발키리 경찰학교 학생들로부터 큰 호평을 받았다”고 적혀있다

이건 일본에서 형사들이 잠복할 때 단팥빵을 먹는 것에 영향을 받은 것 같다

미국 경찰이 도넛과 함께 등장하는 것과 비슷한 맥락이다

인게임 가구는 도넛 비슷한 빵이 걸려있던데,

어찌된 일인지는 잘 모르겠다

경기 진행에 빵이 상당히 많이 필요했을 것이니,

유륜대제 납품을 맡은 빵집은 아마 죽어나갔을 것이다

이제 직접 만들어 보자

3 / 26

데운 우유에 전란을 넣고 섞는다

우유를 데운 것은 이스트 활성을 위해서다

빵이 빵빵해지려면 이스트의 활성이 필수적이기 때문이다

이때, 전란액은 약간 남겨두어 구움색을 내는데 쓰면 좋다

4 / 26

인스턴트 이스트를 넣어 잘 섞고 잠시 두고,

소금과 설탕을 넣는다

5 / 26

그 다음에는 박력분을 넣고 치댄다

반죽 기계가 없다면 3분짜리 노래 하나 끝날 때까지 치대라

6 / 26

대충 섞였으면 실온에 방치해 말랑해진 무염버터를 넣고

7 / 26

매끈매끈해서 달라붙지 않을 때까지 치대면서 반죽해준다

반죽은 대충 10분 정도 해주면 된다

그 다음에는 반죽이 마르지 않도록 잘 덮어 발효한다

실내 온도에 따라 다르지만, 늦어도 1시간이면 발효가 끝난다

8 / 26

빵빵 ㅋㅋ

2배 정도로 부풀면 반죽이 잘 발효된 것이다

9 / 26

한 번 꾹 눌러서 반죽의 발효가스를 빼주고

10 / 26

동그랗게 소분하여 성형하고,

반죽이 마르지 않게 덮어서 잠시 휴지한다

11 / 26

안에 들어갈 앙꼬는 시판 앙꼬를 쓰거나 직접 만들면 되는데

https://m.dcinside.com/board/projectmx/4579620

이번에는 지난번 만들어둔 앙꼬를 해동하여 사용할 생각이다

12 / 26

반죽 휴지가 끝나면 반죽을 넓게 펴고

13 / 26

앙꼬를 넣은 다음,

접합부를 잘 갈무리하여 팬닝한다

14 / 26

운스미 메모리얼용 빵반죽도 비슷하게 앙꼬를 채우자

15 / 26

앙꼬가 무지막지하게 들어간다

16 / 26

잘 덮어서 잠시 휴지하고

17 / 26

남겨둔 전란액을 발라,

노릇하고 먹음직스러운 구움색을 낼 수 있도록 해주자

18 / 26

그 다음은 참깨를 뿌려 장식한다

색이 서로 다른 깨를 뿌려서 앙꼬를 구별한다고 들었던 것 같은데,

요즘 사람들은 통단팥이든 아니든 상관을 안하니 있는 깨를 뿌리자

19 / 26

오븐에 넣고 구워주면 색이 노릇하게 나온다

제빵용에 특화된 오븐을 쓰면 더 좋은 결과물을 낼 수 있다

20 / 26

앙증맞은 경기용 단팥빵

21 / 26

큼지막한 메모리얼용 단팥빵

22 / 26

갓 구워진 빵은 잘 찢어서 먹으면 아주 맛있다

23 / 26

이제 팥빵 만들다 생각난 운스미 메모리얼을 재현해보자

동그란 팥빵을 보니 운스미 메모리얼이 불현듯 떠올랐다

이건 동그란 팥빵을 넣은 블루아카이브 제작진의 잘못이다

24 / 26

메모리얼용 단팥빵도 셋팅하고, 견과류를 올려준다

납작한 단팥빵에는 중앙에 호두를 종종 박는다

건포도 박으려다 너무 미친놈 같아서 마카다미아로 바꿨다

25 / 26

보다시피 아주 크다

성인 손바닥을 쫙 핀 것과 비슷하다

26 / 26

바로 이거다

긴 글 봐줘서 고맙고,

좋은 저녁 보내라