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09월 01일은 노노미의 생일이다.

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동시에 노짱의 생일이기도 하다.

이제 생일케익을 만들어보자.

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오늘 만들 케익은 고구마 케익이다.

호박고구마는 철이 아니니, 밤고구마를 깨끗히 씻어서 굽거나 삶아주자.

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나무위키에서는 노짱이 고구마를 좋아한다고 하는데,

교차검증이 불가능해서 아쉬울 따름이다.

노노미도 고구마를 좋아하는지는 모르겠다,

생일도 같은 노노미가 실제로 고구마를 좋아했으면 넥슨게임즈는 해명기사를 써야했을 수도 있으니,

노노미는 고구마를 좋아하지 않는 것이 맞는 것 같다,

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상온에 녹인 무염버터, 아몬드 가루, 박력분, 전란,

바닐라 에센스, 럼, 소금, 설탕, 베이킹 파우더를 준비한다.

재료는 고급이면 고급일수록 좋다.

고구마 케이크에는 원래 스폰지 케이크 시트를 사용한다.

스폰지 케이크 틀이 없으므로 오늘은 구겔호프를 시트로 사용할 것이다.

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설탕과 말랑한 버터를 잘 섞어준다.

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전란과 바닐라 에센스, 럼을 섞은 것을 아까 만들어둔 반죽에 넣어주고

마지막으로 아몬드 가루를 넣어서 섞어준다.

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잘 섞어준 다음에는 박력분을 한 번 체쳐서 넣어준다.

소금, 베이킹 파우더도 같이 넣어주자.

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마지막으로 우유를 넣어주고 잘 섞어주면 구겔호프 반죽 완성이다.

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케익 틀에 잘 넣어준 다음,

170도로 예열된 오븐에 10분, 160도로 40분 구워주면 시트는 완성이다.

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오븐에 넣어놓고

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한 번 식혀둔 고구마의 껍질을 까주자.

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껍질을 깐 고구마는 잘 으깨준다.

믹서가 있다면 다이스 쳐서 믹서에 설탕, 크림과 넣고 갈아라.

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잘 으깨준 고구마에 생크림과 설탕을 기호에 맞춰 섞어 고구마 크림의 농도를 맞춘다.

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뻑뻑한게 좋아서 좀 뻑뻑하게 만든 것도 있고,

생크림 200ml과 1000ml 사이에서 고민하다 200짜리를 사서 크림이 모자란 것도 있었다.

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잘 구워진 구겔호프는 반으로 잘라서 충분히 식혀준다.

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절단면에 고구마 크림을 기호에 따라 발라준다.

고구마 케익에 고구마는 많으면 만을수록 좋다.

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크림을 다 발랐으면 뚜껑 덮어주고

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표면에 발라줄 생크림을 휘핑쳐주자.

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원하는 농도가 나올 때까지 휘핑쳐준다.

방이 덥거나 크림의 온도가 미지근하면 휘핑이 잘 되지 않으니 주의하자.

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완성된 생크림은 파는 물건이 아니니 대충 발라주면 된다.

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잘라서 맛있게 먹자.

노노미, 생일 축하해.

긴 글 봐줘서 고맙다.