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만찬에서 음료는 매우 중요하다

음식의 맛을 돋보이게 하는 것만 아니라, 그 자체로도 하나의 요리가 된다

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첫번째로 만들 음료는 에그노그다

영미권에서 크리스마스에 먹는 국룰 음료중에 하나다

크림에 술 타먹는 거라고 생각하면 편하다

럼, 위스키, 브랜디 같은 술, 계란, 바닐라, 넛멕(육두구), 시나몬(계피), 크림, 우유 등이 들어간다

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럼, 우유, 크림, 계란, 바닐라 향료, 바닐라 아이스크림을 믹싱볼에 모은다

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전동 거품기로 잘 섞어준다

전동 거품기가 없으면 그냥 휘퍼로 팔 빠지게 저어주면 된다

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잘 섞었으면, 뜨거운 물에 믹싱볼을 넣고, 중탕하며 섞어준다

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중탕이 끝나면 컵에 담고, 넛멕을 뿌려서 장식한다

밀크셰이크에 계란, 술, 넛맥을 넣은 맛이다

술을 못먹으면 술만 빼주면 된다

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두 번째 음료는 뱅쇼다

뱅쇼는 와인에 시트러스류 과일, 향신료를 넣어 끓여 만든다

이 역시 영미권에서 크리스마스에 먹는 국룰 음료중에 하나다

미국은 에그노그를, 유럽은 뱅쇼를 더 많이 먹는 것 같다

만저 과일을 빡빡 씻어주자

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레몬, 라임, 자몽, 귤, 오렌지 등등 시트러스류 과일이면 뭐든 좋다

왁스에 농약이 발라져 있는 경우가 많으니 잘 씻어서 넣자

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와인은 레드든, 화이트든 좋은데 싼걸로 넣자

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개날먹으로 만들 수 있도록 과일, 향신료를 섞어 RTD로 나온 것도 있다

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과일을 대충 썰어준다

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시나몬(계피), 클로브(정향), 스타아니스(팔각) 등의 향신료를 준비한다

많이 넣으면 한약 맛이 나니까 조금만 넣자

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냄비에 재료를 넣고 와인을 부어준다

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설탕도 넣어준다

달게 먹고 싶으면 많이 넣으면 된다

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거품이 올라오면 불을 끄고 마시면 된다

알콜을 날리고 싶다면 약불로 더 끓이고,

완성된 뱅쇼는 하룻밤 지나고 먹는게 더 맛있다

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PD님도 한 잔 하십쇼

긴 글 봐줘서 고맙고, 즐거운 성탄 보내라